​

Il modello unico per questi mercati e generi alimentari di nuova generazione nell'area di Portland e nello stato dell'Oregon è costruito attorno all'impegno per un'alimentazione sana e stagionale; ispirazione per ricette e ingredienti; e programmi educativi guidati dalla comunità per aiutare le persone a cucinare pasti nutrienti a casa. Inoltre, per ogni comunità servita da Basics, l'obiettivo è fornire un luogo in cui riunirsi, imparare e fare acquisti. L'ambito dei progetti comprendeva l'articolazione del concetto e l'evoluzione del design, la costruzione, la gestione del progetto, la creazione di sistemi, il contenuto culinario e nutrizionale, lo sviluppo e il design del prodotto e le operazioni di go-live per questo concetto regionale multi-proprietà. "Shop, Cook, Learn",  a  Basics byline, ha informato il design personalizzato per i servizi di ogni mercato che vanno da 5.000 a 15.000 piedi quadrati. All'interno di ogni configurazione disparata per molti mercati c'è una Discovery Kitchen & Nutrition Classroom. La divisione rivolta al consumatore delle aziende agricole verticali e di produzione alimentare, Basics market shopping comprende generi alimentari, latticini, alimenti freschi e surgelati limitati a "proprio ciò di cui hai bisogno". Gli elementi Cook and Learn si manifestano in lezioni di cucina gratuite e consulenze nutrizionali in una cucina completamente attrezzata da chef e nutrizionisti accreditati. Lo slogan "Nutrimento da zero" è servito in parte a guidare le strategie accademiche e di ricerca per l'impegno con i programmi di nutrizione clinica degli ospedali e delle cliniche regionali. La leadership chiave ha sviluppato ed eseguito contenuti specifici per l'aula sulla dieta e sulla nutrizione di base con oltre 200 ricette. I pazienti con restrizioni dietetiche, alimentazione generale e pazienti a rischio vengono indirizzati dagli ospedali e dalle cliniche per formare la popolazione studentesca. Corsi gratuiti di cucina e nutrizione sono offerti anche al pubblico in generale.  La pianificazione settimanale del menu con alimenti forniti gratuitamente da Basics è stata creata e implementata per i pazienti a rischio. Per supportare l'intera missione integrata verticalmente dalla fonte al consumatore, i mercati Basics sono programmati per presentare un reparto proteico artigianale a servizio completo che presenta manzo, pollo, anatra, maiale, latticini e formaggi biologici provenienti da allevamenti, fattorie, caseifici e impianti di produzione alimentare di proprietà. A complemento ci sono proteine gestite in modo sostenibile provenienti dall'Oregon o dalle acque regionali, proteine di origine vegetale, prodotti locali freschi in parte provenienti da aziende agricole biologiche proprietarie. 

Tre dei cinque mercati sono stati aperti durante la pandemia di COVID-19 del 2019 e del 2020 e tutti i mercati sono stati adattati e conformi durante la transizione dalle misure di conformità alla pandemia annunciate a livello nazionale a una prescrizione nazionale adeguata del CDC.

​

Architettura e design: GBD Architects, Maxwell & Gunderson Design