top of page
Original%20on%20Transparent_edited.png

Mga proyekto

+

Mga kasosyo

M&F TK 2012.JPG
Basics-Exterior[1] Tualatin.jpg

mga pangunahing merkado

Ang natatanging modelo para sa mas malaking bahagi ng Portland na ito at ang susunod na henerasyon ng mga sariwang merkado at grocery ng estado ng Oregon ay binuo sa paligid ng isang pangako sa malusog, pana-panahong pagkain; recipe at sahog inspirasyon; at programang pang-edukasyon na hinimok ng komunidad upang matulungan ang mga tao na magluto ng masustansyang pagkain sa bahay. Bukod pa rito, para sa bawat komunidad na pinaglilingkuran ng Basics, layuning magbigay ng lugar upang magtipon, matuto at mamili. Kasama sa saklaw ng mga proyekto ang articulation ng konsepto at ebolusyon ng disenyo, buildout, pamamahala ng proyekto, paglikha ng mga system, nilalaman ng culinary at nutrisyon, pagbuo at disenyo ng produkto, at mga go-live na operasyon para sa multi-property na rehiyonal na konseptong ito. "Mamili, Magluto, Matuto",  a  Basics byline, alam ang custom na disenyo para sa bawat amenity ng 500 talampakan, mula 500 talampakan ang laki ng market mula 500 talampakan. Sa loob ng bawat magkakaibang configuration para sa marami sa mga market ay isang Discovery Kitchen & Nutrition Classroom. Ang consumer na nakaharap sa dibisyon ng mga vertical na sakahan at mga negosyo sa produksyon ng pagkain, ang Basics markets shopping ay binubuo ng mga grocery, mga produkto ng pagawaan ng gatas, sariwa at frozen na pagkain na limitado sa "kung ano lang ang kailangan mo." Ang mga elemento ng Cook and Learn ay makikita sa mga komplimentaryong klase sa pagluluto at nutritional consulting sa kusinang kumpleto sa gamit ng mga chef at mga kredensyal na nutritionist. Ang catch phrase na "Nourishment from the Ground Up" ay nagsilbing bahagi upang himukin ang mga diskarte sa akademiko at pananaliksik para sa pakikipag-ugnayan sa mga programa sa klinikal na nutrisyon ng mga rehiyonal na ospital at klinika. Ang pangunahing pamumuno ay bumuo at nagsagawa ng partikular na diyeta at pangunahing nilalaman ng silid-aralan ng nutrisyon na may higit sa 200 mga recipe. Ang mga pasyente na may mga paghihigpit sa pandiyeta, pangkalahatang nutrisyon at mga pasyenteng nasa panganib ay tinutukoy ng mga ospital at klinika upang bumuo ng populasyon ng mag-aaral. Ang mga libreng klase sa pagluluto at nutrisyon ay inaalok din sa pangkalahatang publiko.  Ang lingguhang pagpaplano ng menu na may mga pagkaing ibinibigay nang libre ng Basics ay ginawa at ipinatupad para sa mga nasa panganib na pasyente. Para suportahan ang buong patayong pinagsama-samang source sa misyon ng consumer, ang mga Basics market ay naka-program upang itampok ang isang buong serbisyo ng artisan proteins department na nagpapakita ng organic na karne ng baka, manok, pato, baboy, pagawaan ng gatas at keso mula sa mga proprietary ranches, sakahan, pagawaan ng gatas at mga pasilidad sa produksyon ng pagkain. Upang kumpletuhin ang mga pinamamahalaang protina mula sa Oregon o rehiyonal na tubig, mga protina na nakabatay sa halaman, mga sariwang lokal na ani sa bahagi mula sa pinagmamay-ariang mga organic na sakahan. 

Tatlo sa limang merkado ang binuksan noong 2019 at 2020 na pandemya ng COVID-19 at ang lahat ng mga merkado ay na-retrofit at sumunod sa pamamagitan ng paglipat mula sa pambansang inanunsyo na mga hakbang sa pagsunod sa pandemya tungo sa isang isinaayos na pambansang reseta ng CDC.

Arkitektura at Disenyo: GBD Architects, Maxwell at Gunderson Design

Oregon Health Science University

Ang OHSU ay isang pampublikong kritikal na pangangalagang Unibersidad na may multiple Mga ospital at klinika na may food amenity sa buong lugar ng estado nito at nagsisilbi sa mas malaking lokasyon ng Portland. bb3b-136bad5cf58d_Disenyo at pagpapaunlad para sa mga bagong pangunahing sentro sa OHSU South Waterfront Campus kasama ang servery at kiosk sa Collaborative Learning and Science Building, Hospital at Café at the Center for Health and Healing

New business projects for Main Campus OHSU included Sam's Café servicing north Campus in Sam Jackson Hall. Isang binagong cycle na menu na may seasonal at sustainable na mga driver para sa publiko, pasyente, at mga mag-aaral, New lines ng in-house crafted_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad_cf58d menu, Patitical na menu at Pangangalaga sa bagong panahon. , Oregon Fresh Room Service style at isang delivery system para sa bagong outpatient na ospital. Additionally,_cc781905-19pec_decc_3b194d_cc78. bb3b-136bad5cf58d_Improvement programs ay pinasimulan. Ang pakikipagtulungan sa koponan ng Diversity and Inclusion ay nakakuha ng buwanang mga menu na pang-promosyon at mga kaganapan na idinisenyo sa paligid ng cultural lifeway at foodway ng magkakaibang kawani at populasyon ng pasyente. Culinary and herb gardens featuring Slow Food Ark of Taste and medicinal vegetables and herbs were established and programed. Planting, maintenance,_cc781905-5cde- Ang 3194-bb3b-136bad5cf58d_at mga kasanayan sa pagsasaka ay nakipag-ugnayan sa mga medikal na estudyante, culinary at clinical nutrition staff. Ang mga sariwang ani at damo ay isinama sa mga menu at meal plans sa mga ospital, unibersidad, at mga klase sa pagluluto ng Center for Preventive Cardiology.

Ang isang panimulang pasyente at pampublikong outreach na programa ay binuo, inilunsad at pinangangasiwaan sa pakikipagtulungan ng Center for Preventive Cardiology sa OHSU Knight Cardiovascular Institute kung saan nilikha at pinangangasiwaan ang mga menu at curriculum na nagtatampok ng napapanatiling pagkain at napapanahong pagkain. rehiyon na ginawa para sa lasa, balanse at texture upang magbigay ng inspirasyon sa isang mapag-isip na daanan ng pagkain na sabay-sabay na mabuti para sa katawan at kaluluwa na nagbibigay-kasiyahan. Parehong nagtuturo ang mga klase ng Divina sa at sa ngalan ng Center.  Marlene and Fernando-5b9b1b305cc78c1de935cc-59b5b5b1b5b5b5b5b5b5b5b5b5b5f5f5f9f5f5f5f5f9f5f9f5f9f5f9fAng Cookbook ng Heart Protection Kitchen

upang magsilbing teksto para sa programa at mga klase.

Arkitektura at Disenyo: ZGF Architects, OHSU Project Design Team,

Produksyon,Kainan at Kusina: Fernando Divina at Ricca Design Studios

Watch Fernando Divina speak to the need for fresh produce for good health and adding context of indigenous foods of the region. Click the arrow to play video.

Cave%20B%20Front%20and%20Terrace_edited.

Cave B Inn & Resort sa SageCliffe

Kabilang sa mga layunin: ipahayag ang mga programa sa pagkain at inumin sa isa sa mga unang modelo ng negosyo sa ecotourism ng America para sa bagong multi-faceted na negosyong ito na binubuo ng residential housing, agrikultura, manufacturing, production, retail, spa, resort, lodging, nauugnay na meeting at entertainment amenities. Ang napakalaking pagsisikap na ito, na hinimok ng visionary founder nitong si Dr. Vince Bryan, ay kabilang sa mga pinaka-ambisyosong proyekto ng rehiyon. Isang proyektong pangkomunidad ng ecotourism na may Cave B Winery at ang mga elementong pang-agrikultura na nakikibahagi na sa produksyon, kasama sa mga base na estratehiya ang pagtatatag ng Center for Food & Wine sa SageCliffe na may mga kumpletong amenity para tumanggap ng mga housed at outdoor gatherings. Ang Cave B Inn and Resort with Tendrils, ang fine dining venue nito, at hindi kinaugalian na mga pasilidad ng kumperensya para ma-accommodate ang mga turista at internasyonal na conferee at pinuno ng akademya, sining, at kultura. Ang mga istratehiya sa disenyo ng mga sistema ay upang itugma ang mga aspeto ng pagpapatakbo sa natural na aesthetic ng mga bakuran ng gawaan ng alak, ang mga halamanan, ang mga ubasan at ang mga sakahan lahat upang umakma sa kadakilaan ng Ancient Lakes American Viticulture Region na may matarik na basalt baybayin sa itaas ng napakalakas. Columbia River. Upang matustusan ang Tendrils restaurant at ang mga outlet ng pagkain, organic vegetable at herb gardens ay binalak at na-install. Isang programang panlahatang sistema ng pagkain ang binuo at inilunsad para sa mga guro at mag-aaral na mag-mano sa mga hardin o upang mag-modelo at magbigay ng inspirasyon sa mga hinaharap na hardin ng paaralan. Nalikha ang mga prinsipyo ng napapanatiling agrikultura at source-to-consumer na mga lesson plan. Ang mga produktong idinagdag sa halaga ng consumer na binuo  para sa Cave B ay mula sa mga bundle na pinagputulan ng ubas para sa pag-ihaw at verjuice hanggang sa lumang balsamic vinegar. Isang napakagandang applesauce na binubuo ng juice mula sa chardonnay grapes, na sinamahan ng proprietary blend ng apple varietal at honey mula sa katabing sage lands at orchards ay nilikha, ginawa at nakabalot para sa muling pagbebenta at pakyawan na pamamahagi._cc781905-5cde-3194-bb3b-136d

Arkitektura at mga kasosyo sa disenyo: Olson Kundig; Cave B Roundhouse Production and Meeting Amenities: Fernando Divina & Dale Parish

NMAI300px.jpg

Smithsonian National Museum of the American Indian Mitsitam Café

Nagtatag ang th Mitsitam café ng bagong pundasyon upang ibase ang mga pamantayan ng servery model para sa konteksto, pagkakaisa ng tema, kalidad, average ng tiket, at pagpapanatili. Nag-ambag sina Marlene at Fernando Divina bilang mga miyembro ng Core Design and Development Team na direktang nakipagkontrata sa Jones + Jones Architects at Landscape Architects, mga prinsipyong namamahala sa mga arkitekto para sa museo. Sa paglipas ng maraming taon na may mga pagbabago sa administrasyong pampulitika at kasosyo sa proyekto, ang Divina ay nagkonsepto, nagdisenyo at gumawa ng mga menu, recipe, isang cookbook at mga pasilidad para sa award winning na café, servery at mga pasilidad sa produksyon ng pagkain.  Ang saklaw din kasama ang conceptualization at disenyo ng imprastraktura para sa lahat ng mga operating system na ginagamit para sa sourcing, produksyon, serbisyo, sanitasyon at pamamahala ng waste stream.

Fernando at Fiddeheads w Twins.png

Fiddleheads Restaurant & Bar

This innovative restaurant incorporated  the ancient cuisines of the Americas  and served as catalyst that spawned_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_an industry-wide look to the past to rediscover tenets of cultural inclusion.  The tactile and complementary design theme was crafted to express ang tigang na disyerto at kapatagan ng silangang mga hangganan ng rehiyon hanggang sa maulan na kagubatan sa baybayin at mga elemento_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad_ofcf 58d_ofcf58d. Menus would draw from the rich pre-history of the People enriched by the diverse immigrant influences that continue to shape forward progression of discerning and culturally evolving_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_diners.  Featuring traditional, new and native American cuisines, Fiddleheads was celebrated as Oregonian_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_Restaurant of the Year at Gourmet Magazine America's Top Tables kabilang sa maraming mga parangal na ipinagkaloob upon this trendsetting_cc781905-194-bblene-5b-3 na pag-aari ni Fernandocde6-bb38 at ni-Fernandocde. Idineklara ng kilalang Senior Food Editor ng Sunset Magazine na si Jerry Anne di Vecchio ang Fiddleheads na "...the quintessential restaurant of its time..."

Mga kasosyo sa arkitektura at disenyo: Neo Design Studio, Production Design: Fernando Divina

Watch the James Beard Award winning  presentation of Chef Fernando Divina interpreting ancient foodway for a modern clientel at his celebrated restaurant Fiddleheads.

Click the arrow below to play.

Mga kaakibat

Kami ay aktibong nakikibahagi at sumusuporta sa mga proyektoat mga inisyatiba ng ating partner organizations.

iacp_logo.gif
bottom of page